Cara membuat kue donat

 Tentu, ini panduan lengkap untuk membuat donat yang empuk dan lezat. Resep ini cocok untuk pemula dan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat.

Bahan-Bahan

Bahan Biang:

1 sendok teh ragi instan

1 sendok teh gula pasir

50 ml air hangat

Bahan Adonan Donat:

250 gram tepung terigu protein tinggi (contoh: Cakra Kembar)

30 gram gula pasir

1/2 sendok teh garam

1 butir kuning telur

100 ml susu cair dingin

30 gram margarin atau mentega

Bahan Taburan (Opsional):

Gula halus

Coklat leleh

Aneka meses atau remahan biskuit

Langkah-Langkah Membuat Donat

1. Membuat Biang (Starter)

Campurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat dalam wadah kecil.

Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga muncul buih. Buih ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbuih, kemungkinan ragi sudah tidak bagus.

2. Mencampur dan Menguleni Adonan

Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

Masukkan kuning telur dan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni.

Setelah adonan agak kalis (tidak lengket di tangan), masukkan margarin dan biang yang sudah berbuih.

Uleni adonan hingga benar-benar kalis dan elastis. Adonan yang kalis akan terasa halus dan tidak mudah putus saat ditarik. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit dengan tangan, atau 5-10 menit dengan mixer.

3. Fermentasi Pertama (Proofing)

Bulatkan adonan, lalu letakkan di wadah yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.

Tutup wadah dengan serbet bersih atau plastik wrap.

Diamkan adonan di tempat hangat selama sekitar 45-60 menit, atau hingga ukurannya mengembang dua kali lipat.

4. Membentuk Donat

Kempeskan adonan untuk mengeluarkan gas di dalamnya. Uleni sebentar.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat yang sama (sekitar 30-40 gram per buah).

Bulatkan setiap bagian, lalu pipihkan sedikit.

Untuk membuat lubang, bisa menggunakan ujung jari yang sudah dilumuri tepung atau alat pembolong donat.

Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas kertas roti agar tidak lengket.

5. Fermentasi Kedua (Proofing)

Tutup kembali donat dengan serbet dan diamkan selama 15-20 menit hingga sedikit mengembang. Jangan terlalu lama agar tidak over-proofing.

6. Menggoreng Donat

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Gunakan minyak yang cukup banyak agar donat bisa mengapung.

Goreng donat dengan hati-hati. Balik donat hanya satu kali saat bagian bawahnya sudah berwarna coklat keemasan. Ini akan menghasilkan "ring" putih khas donat.

Angkat donat dan tiriskan.

7. Topping dan Penyelesaian

Tunggu donat hingga agak dingin sebelum diberi topping.

Taburi dengan gula halus, celupkan ke dalam coklat leleh, atau beri topping lain sesuai selera.

Donat siap dinikmati!

Selamat mencoba! Jika 

ada langkah yang kurang jelas atau ingin variasi lain, jangan ragu untuk bertanya.