cara membuat seblak rafael

 Seblak Rafael itu nama lain dari seblak khas Bandung yang jadi viral karena penjualnya (Rafael) sering muncul di media sosial. Ciri khasnya biasanya pedas, kuah kental, dan topping-nya banyak (kerupuk, mie, ceker, sosis, bakso, dll).

Berikut resep sederhana seblak ala Rafael:

---

Bahan Utama:

1 genggam kerupuk mentah (rendam air panas sampai agak lembek)

1 butir telur ayam

1 keping mie instan (boleh mie kuning atau mie instan rebus)

3 buah bakso sapi (iris)

2 buah sosis (iris serong)

2 ceker ayam (opsional, sudah direbus empuk)

Sayuran (sawi, kol, atau toge secukupnya)

Air kaldu ayam secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri sangrai

1 ruas kencur (penting biar khas seblak)

10 cabai rawit merah (sesuaikan selera)

3 cabai keriting merah

Bumbu Tambahan:

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdm kecap manis

Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

---

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum.

2. Masukkan telur, orak-arik sebentar.

3. Tambahkan sosis, bakso, dan ceker ayam, aduk rata.

4. Masukkan air kaldu, lalu didihkan.

5. Tambahkan kerupuk yang sudah direndam, mie, dan sayuran.

6. Bumbui dengan saus sambal, saus tomat, kecap, garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

7. Masak hingga kuah mengental sedikit.

8. Sajikan panas-panas, taburi bawang goreng jika suka.

---

👉 Kalau mau lebih autentik ala Rafael, biasanya pakai topping berlimpah (telur 2 butir, topping mie + kerupuk banyak), cabai super banyak, dan kuahnya kental banget.

Mau saya bikinkan juga versi level pedas (1–5) biar mirip dagangan seblak Rafael? 🌶🔥