Resep membuat kue leker renyah

Resep Kue Leker Renyah

Kue leker adalah jajanan pasar yang teksturnya mirip crepes, tipis, kering, dan renyah. Rasanya manis dan gurih, dengan isian pisang dan meses. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue leker yang renyah di rumah.

Bahan-bahan:

✓Bahan kulit:

•100 gram tepung beras

•50 gram tepung terigu protein sedang

•2 sendok makan tepung tapioka

•1/4 sendok teh baking powder

•1/4 sendok teh garam

•2 sendok makan gula pasir

•300 ml santan atau susu cair

•1 butir telur

•1/2 sendok teh vanila ekstrak

✓Bahan isian (opsional):

•Pisang matang, iris tipis

•Mesis cokelat

•Susu kental manis

✓Cara membuat:

1.Campurkan bahan kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, baking powder, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

2.Tambahkan bahan basah: Masukkan telur dan vanila ekstrak ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan sambil menuang santan atau susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan tidak bergerindil dan licin. Anda bisa menyaring adonan agar hasilnya lebih halus.

3.Panaskan teflon: Panaskan teflon anti lengket berukuran kecil atau wajan datar dengan api kecil. Gunakan api kecil agar kue leker tidak cepat gosong.

4.Tuang adonan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke teflon. Segera ratakan adonan dengan cara memutar-mutar teflon agar adonan menjadi tipis dan rata.

5.Masak dan beri isian: Masak adonan hingga permukaannya kering dan berwarna kecoklatan. Saat adonan sudah setengah matang, tambahkan irisan pisang, meses, atau isian lain di salah satu sisi.

6.Lipat kue leker: Setelah isian ditambahkan dan kue sudah matang, lipat kue menjadi dua bagian hingga membentuk setengah lingkaran, atau lipat memanjang.

7.Sajikan: Angkat kue leker dari teflon dan sajikan selagi hangat. Ulangi langkah yang sama sampai adonan habis.

Tips Tambahan:

•Pastikan teflon panas: Teflon harus benar-benar panas saat adonan dituang agar kue leker bisa langsung kering dan renyah.

•Gunakan api kecil: Penting untuk menggunakan api kecil agar kue leker tidak cepat gosong dan bisa matang merata hingga renyah.

•Ketebalan adonan: Untuk hasil yang renyah, pastikan adonan yang dituang sangat tipis.

•Variasi isian: Anda bisa berkreasi dengan isian lain seperti keju parut, selai kacang, cokelat parut, atau taburan kacang.

Selamat mencoba!