Resep membuat martabak mini manis

 Resep Martabak Mini Manis

Martabak mini ini punya tekstur yang lembut, empuk, dan bersarang seperti martabak bangka pada umumnya, tapi dalam ukuran yang lebih kecil.

Bahan-bahan:

✓Bahan A (Adonan)

•250 gram tepung terigu serbaguna

•50 gram gula pasir

•1/2 sendok teh ragi instan (fermipan)

•1/2 sendok teh baking powder

•1/4 sendok teh garam

•300 ml air

✓Bahan B (Tambahan)

•1 butir telur, kocok lepas

•1 sendok teh baking soda

•2 sendok makan air

✓Bahan Olesan dan Topping

•Margarin atau mentega

•Susu kental manis

•Topping sesuai selera (misalnya: cokelat meses, keju parut, kacang sangrai, atau irisan pisang)

✓Cara Membuat

1.Campurkan Bahan A: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam. Aduk rata.

2.Tuang Air: Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan tidak ada gumpalan. Kamu bisa menggunakan whisker atau mikser dengan kecepatan rendah.

3.Istirahatkan Adonan: Tutup wadah adonan dengan serbet bersih atau plastic wrap. Diamkan selama 45-60 menit atau sampai adonan mengembang dan berbusa. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur bersarang.

4.Siapkan Bahan B: Setelah adonan mengembang, masukkan kocokan telur dan aduk rata. Dalam wadah terpisah, campurkan baking soda dengan 2 sendok makan air. Aduk hingga larut, lalu tuang ke dalam adonan. Aduk cepat hingga tercampur rata. Adonan akan terlihat lebih ringan dan berbusa.

5.Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan martabak mini di atas api kecil hingga sedang. Pastikan cetakan sudah benar-benar panas. Untuk mengetesnya, kamu bisa meneteskan sedikit air, jika air langsung mendesis dan menguap, cetakan sudah siap.

6.Tuang Adonan: Tuang adonan martabak mini ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Biarkan adonan dimasak hingga muncul gelembung-gelembung di permukaannya.

7.Taburkan Gula: Saat gelembung sudah banyak dan adonan mulai agak padat, taburkan sedikit gula pasir di atasnya. Gula akan membantu martabak matang lebih merata dan memberikan rasa manis.

8.Tutup Cetakan: Kecilkan api dan tutup cetakan. Masak hingga bagian atas martabak matang dan tidak lengket saat disentuh.

9.Angkat dan Beri Topping: Angkat martabak dari cetakan. Selagi masih panas, olesi permukaannya dengan margarin atau mentega. Tambahkan susu kental manis, lalu taburi topping sesuai selera.

10Sajikan: Martabak mini siap disajikan. Lebih nikmat saat disantap selagi hangat.

Tips Tambahan:

•Jangan Terlalu Lama Menguleni: Cukup aduk rata saja hingga adonan tidak menggumpal. Terlalu lama mengaduk justru bisa membuat adonan bantat.

•Pastikan Cetakan Benar-benar Panas: Kunci tekstur bersarang adalah cetakan yang panas. Jika cetakan kurang panas, gelembung tidak akan muncul dengan sempurna.

•Gunakan Api Kecil saat Menutup Cetakan: Ini mencegah bagian bawah martabak gosong sementara bagian atas belum matang.

Selamat mencoba!