Resep Membuat Risol Mayo

 

Resep Risol Mayo (Mayonnaise Rissole)

Risol mayo, atau risoles mayones, adalah camilan gurih yang lezat dengan isian krim mayo yang lezat. Berikut adalah resep untuk membuat risol mayo sendiri di rumah.

✓Bahan-bahan

•Untuk Kulit Risol

🔺250 gr tepung terigu protein sedang

🔺2 sdm tepung tapioka

🔺1 butir telur

🔺1/2 sdt garam

🔺500 ml air atau susu cair

🔺2 sdm minyak goreng

Untuk Isian

🔺250 gr smoked beef (daging sapi asap), potong dadu atau iris tipis

🔺2 butir telur rebus, potong menjadi 8 bagian per telur

🔺100 gr keju cheddar, potong dadu atau memanjang

🔺150-200 ml mayones

•Untuk Baluran

🔺2 butir telur, kocok lepas

🔺Tepung panir secukupnya

•Cara Membuat

1. Membuat Kulit Risol

1.Campur semua bahan kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata.

2.Masukkan bahan basah: Tambahkan telur dan aduk rata. Secara bertahap tuangkan air atau susu sambil terus diaduk dengan whisk hingga tidak ada gumpalan dan adonan menjadi halus.

3.Tambahkan minyak: Masukkan minyak goreng ke dalam adonan, aduk rata. Saring adonan jika perlu untuk memastikan tidak ada gumpalan.

4.Cetak kulit: Panaskan teflon antilengket dengan api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan, putar teflon hingga adonan merata dan membentuk lingkaran tipis. Masak hingga bagian pinggirnya terlepas dan adonan tidak lengket. Angkat dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.

2. Mengisi dan Menggulung Risol

1.Ambil selembar kulit: Letakkan kulit risol di atas piring atau talenan.

2.Susun isian: Letakkan potongan smoked beef, telur rebus, dan keju di salah satu sisi kulit. Tambahkan satu sendok makan mayones di atasnya.

3.Lipat dan gulung: Lipat bagian pinggir kulit ke dalam, lalu gulung dengan rapi dan rapat. Ulangi langkah ini sampai semua kulit terisi.

3. Membalur dan Menggoreng

1.Siapkan baluran: Siapkan dua wadah terpisah, satu berisi kocokan telur dan satu lagi berisi tepung panir.

2.Balur risol: Celupkan risol yang sudah digulung ke dalam kocokan telur hingga merata. Angkat, lalu gulingkan ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup.

3.Simpan atau goreng: Risol mayo siap digoreng atau bisa disimpan di dalam kulkas untuk stok. Jika ingin disimpan, masukkan dalam wadah kedap udara.

4.Goreng risol: Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan risol mayo siap disajikan.

Tips Tambahan

•Gunakan mayones dengan kualitas baik agar rasanya lebih creamy dan gurih.

•Untuk isian, Anda bisa menambahkan sosis, wortel, atau kentang rebus sesuai selera.

•Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng agar risol tidak menyerap terlalu banyak minyak.

Selamat mencoba!