Resep membuat strawberry cheesecake

 ini adalah resep dasar untuk membuat strawberry cheesecake. Resep ini adalah versi "no-bake" atau tanpa dipanggang, yang relatif lebih mudah dan praktis.

Bahan-bahan:

•Untuk Dasar Biskuit:

•200 gram biskuit marie, dihancurkan halus

•100 gram mentega, dilelehkan

•Untuk Isian Cheesecake:

•250 gram cream cheese, suhu ruang

•100 gram gula halus

•250 ml whipped cream, kocok hingga kaku

•1 sendok teh ekstrak vanila

•1 sendok makan air lemon

•10 gram gelatin bubuk, larutkan dengan 50 ml air panas

•Untuk Topping Stroberi (Strawberry Compote):

•200 gram stroberi segar, diiris

•50 gram gula pasir

•1 sendok makan air lemon

Cara Membuat:

1. Membuat Dasar Biskuit:

1.Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh hingga merata.

2.Tekan campuran biskuit ke dasar loyang cheesecake (ukuran 18-20 cm), ratakan dan padatkan.

3.Masukkan loyang ke dalam kulkas selama minimal 30 menit agar dasar biskuit mengeras.

2. Membuat Isian Cheesecake:

1.Dalam mangkuk besar, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.

2.Tambahkan ekstrak vanila dan air lemon, aduk hingga merata.

3.Masukkan gelatin yang sudah dilarutkan, aduk cepat agar tidak menggumpal.

4.Secara bertahap, masukkan whipped cream yang sudah dikocok kaku ke dalam adonan cream cheese. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan teknik aduk balik (fold) hingga semua bahan tercampur rata dan adonan menjadi homogen.

5.Tuangkan adonan cheesecake di atas dasar biskuit yang sudah dingin. Ratakan permukaannya.

6.Simpan kembali di dalam kulkas selama minimal 4 jam, atau hingga cheesecake benar-benar set (padat). Untuk hasil terbaik, biarkan semalaman.

3. Membuat Topping Stroberi:

1.Dalam panci kecil, campurkan irisan stroberi, gula pasir, dan air lemon.

2.Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk, hingga stroberi menjadi lembut dan gula larut, sekitar 5-10 menit.

3.Angkat dan biarkan strawberry compote dingin.

4. Penyelesaian:

1.Setelah cheesecake sudah set, keluarkan dari loyang.

2.Tuang strawberry compote yang sudah dingin di atas permukaan cheesecake.

3.Strawberry cheesecake siap disajikan.

Tips Tambahan:

•Pastikan semua bahan untuk isian cheesecake, terutama cream cheese dan whipped cream, dalam keadaan dingin (kecuali jika resep spesifik meminta suhu ruang).

•Gunakan gelatin bubuk yang berkualitas baik agar hasilnya kokoh.

•Untuk variasi, Anda bisa menambahkan potongan stroberi segar di dalam isian cheesecake atau hanya menggunakannya sebagai hiasan.